Ce este Salvestrol
Salvestrolii sunt fitonutrienti speciali (fitoalexine) care se gaseau din abundenta in fructe si legume pana la utilizarea pe scara larga a insecticidelor, fungicidelor si a substante toxice, in zilele noastre sunt prezenti in cantitati relevante doar in fructele si legumele cultivate organic.
Fitoalexinele sunt substante naturale cu rol in apararea naturala a plantelor de mucegai, virusi, bacterii, lumina UV si insecte. Planta le produce in cantitati mari atunci cand are nevoie. Deoarece legumele si fructele cultivate in mod conventional sunt pulverizate cu fungicide si alte pesticide, continutul lor de fitoalexina este de obicei scazut. Acest lucru este dezavantajos pentru oameni deoarece anumite fitoalexine (numite salvestroli) ajuta la protejarea noastra de cancer. Salvestrolii, odata absorbiti de celulele tumorale, sunt transformati intr-o substanta toxica care distruge celulele tumorale (prin apoptoza). Enzima necesara pentru aceasta (enzima citocrom
